鹿児島市西陵 社会福祉法人光愛福祉会 光愛こども園

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給食室より

おすすめレシピ⑤

2021.07.02

オクラのすまし汁<4人分>

スープ

(材料) 

・オクラ 40g ・玉ねぎ 40g ・人参 35g 

・えのき 40g ・乾燥きくらげ 2g

・いりこ 適宜 ・薄口醤油 20cc 

             

(作り方)

① いりこで出汁をとる

② 乾燥きくらげを水でもどしておく

③ 玉ねぎ、オクラを薄切りにし、人参をいちょう切りにする

④ えのきと、戻したきくらげを食べやすい大きさに切る

⑤ ①の出汁に玉ねぎ、人参、えのき、きくらげを入れ火にかける

⑥ 調味料で味を整え、最後にオクラを入れ一煮立ちさせる

 

☆なかなか食べ慣れないオクラに苦戦する子どもたちでしたが、オクラの形を「お星さまが入ってる~」といった一人の男の子の声が聞こえてくるとその声に反応し、周りのお友達も「ほんとだ~!」と、星を探し始め、苦手としていたオクラのすまし汁もぺろりと完食しました😊オクラは夏野菜の一つでこれからご家庭でも多く出る機会もあると思いますので参考にしていただけたらなと思います♪

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