給食室より
おすすめレシピ⑫ 七草粥
2022.01.06
七草粥
材料（４～５人分）
| 人参 | ２５ｇ |
| 鶏肉 | ２５ｇ |
| 干ししいたけ | ５ｇ |
| 大根 | ２５ｇ |
| 里芋 | ２５ｇ |
| 七草セット | １パック |
| かつお節 | 適量 |
| 米 | １．５合 |
| 塩 | 少々 |
| 薄口しょうゆ | 少々 |
（作り方）
※米１．５合に対し２合分の水で軟らかめに炊いておく。
①３００ｃｃの水に対して適量のかつお節でだしを取る。
②干ししいたけは戻して、ザクザクに切る。（戻し汁はとっておく）
③人参、大根は色紙切り、里芋はコロコロに切る。七草セットはきれいに洗って、下茹でしておく。
④①のだし汁に１口大に切った鶏肉を入れ、あくを取りながら火を通し、七草以外の野菜を入れ煮る。
⑤④にやわらかめに炊いたご飯を入れ、干ししいたけの戻し汁を少しづつ加え、硬さを調節する。
⑥仕上げに下茹でしていた七草を加え、塩と醤油で味を調えて、完成。
★今日は、たんぽぽ組さんで１月の行事食について食育を行い、七草粥について学んだ子どもたち。
おやつは七草粥だよと伝えると、嬉しそうにおやつの時間を心待ちにしていました。
食育活動の様子もブログにアップしてありますので是非ご覧ください。
七草粥は、１月７日の朝に春の七草が入ったおかゆを食べることで、１年間の無病息災を願い、お正月で疲れた体を癒してくれます。
ぜひご家庭でも作ってみてくださいね🥰
